Publicado em

Segunda sem carne, segunda com…

Segunda sem carne, segunda com…Bolo Rei (ou Bolo Rainha)

Falta menos de uma semana para o Natal! O menu já está decidido?

Durante esta semana ainda vou partilhar mais duas receitas especiais para o Natal, que foram escolhidas pelos membros do grupo do Facebook (se ainda não fazes parte do grupo, junta-te a nós!).
Se há coisa que não pode faltar na mesa é o Bolo Rei!
Esta é a minha versão deste bolo, tão típico desta época. É uma receita fácil, rápida, saudável e sem ingredientes de origem animal.
Para substituir os ovos, usei uma mistura de linhaça moída com água (ver outras opções de substituição de ovo aqui).
Para substituir o açúcar, usei tâmaras. O resultado não é tão doce como quando usamos açúcar, é um facto, mas dependendo do paladar e do hábito de cada um pode ser suficiente. Caso não seja, recomendo o uso de açúcar de coco (baixo índice glicemico) ou açúcar mascavado (mais fácil de encontrar).
As frutas secas dão doçura de uma forma saudável pois não têm açúcar adicionado como as frutas cristalizadas e são fonte de várias vitaminas.
As oleaginosas (avelãs e as castanhas do Brasil) dão uma textura crocante que contrasta com a massa fofa do bolo e estão cheias de minerais e vitaminas.
Esta é uma época especial, e de muitas horas à mesa, e obviamente podemos cometer alguns excessos, afinal, um dia não são dias!
Ainda assim, se pudermos reduzir o “estrago”, de uma forma igualmente saborosa é sempre melhor 😉
Experimenta e partilha o resultado com a #alcachofraveg
Bom apetite!
bolo rei
O que é a segunda se carne

Ah! Se ainda não conhece as 2ªs Sem Carne posso explicar resumidamente que é um movimento que sugere que um dia por semana (normalmente, mas não necessariamente, à segunda) se excluam os ingredientes de origem animal do prato.
Adira também, pela sua saúde, pelos animais e por um planeta melhor, mais sustentável e menos poluído!

Publicado em

Segunda sem carne, segunda com…

Segunda sem carne, segunda com…Batata Doce no forno

Esta segunda sem carne vem um pouco atrasada, desculpa! A abertura da loja online não me deixou muito tempo para escrever, mas acho que vais gostar tanto que me vais perdoar 🙂

Entretanto também está a decorrer um sorteio na página do facebook que é uma excelente oportunidade para experimentares os Temperos Vó Cola que são maravilhosos! São biológicos e por isso têm muito mais sabor e não têm químicos prejudiciais ao nosso corpo e ao ambiente!
E podes usa-los nesta receita que vai ficar deliciosa!

A batata doce tem um índice glicémico mais baixo que a batata comum, sendo por isso uma melhor opção principalmente para diabéticos. É rica em vitamina A, fibra, vitaminas do complexo B e proteínas.

Estas batatas acompanham muito bem o Seitan que sugeri na semana passada.
E é tão fácil de fazer que não podes deixar de experimentar!

Batata Doce no forno

batata doce no forno

O que é a segunda se carne

Ah! Se ainda não conhece as 2ªs Sem Carne posso explicar resumidamente que é um movimento que sugere que um dia por semana (normalmente, mas não necessariamente, à segunda) se excluam os ingredientes de origem animal do prato.
Adira também, pela sua saúde, pelos animais e por um planeta melhor, mais sustentável e menos poluído!

Publicado em

Segunda sem carne, segunda com…

Continuando as sugestões de Natal, esta Segunda sem carne trago-lhe a receita de Seitan Assado.

Este prato é sempre um sucesso! Na verdade, utilizando os temperos certos, consegue-se um assado muito semelhante ao tradicional. Sugiro que o sirva com batatas, batatas doces e cenouras assadas, arroz integral e uma salada ou grelos salteados, fica delicioso!

É importante escolher um bom seitan, que seja macio. Aconselho os frescos e não aqueles que estão à temperatura ambiente.
O seitan fresco adquire mais sabor e tem uma textura muito mais agradável!
Pode ainda fazer o seitan em casa, um dia destes partilho uma receita.

O que é?

O seitan é, normalmente, um produto feito à base de glúten, embora já haja algumas alternativas adequadas a celíacos, sem glúten.

É geralmente usado como alternativa à carne por ter um valor alto de proteínas, sendo no entanto muito menos calórico.
Por ser muito semelhante em textura e aparência, é fácil cozinhar pratos tradicionais de carne substituindo-a por este alimento.

 

Se quiser partilhar as suas receitas ou tiver dúvidas, adira ao grupo no Facebook ? gostamos muito de aprender e de nos ajudarmos uns aos outros!

Espero que goste! Bom apetite!

Seitan Assado

seitan assado segunda sem carne

O que é a segunda se carne

Ah! Se ainda não conhece as 2ªs Sem Carne posso explicar resumidamente que é um movimento que sugere que um dia por semana (normalmente, mas não necessariamente, à segunda) se excluam os ingredientes de origem animal do prato.
Adira também, pela sua saúde, pelos animais e por um planeta melhor, mais sustentável e menos poluído!

Publicado em

Segunda sem carne, segunda com…

Esta segunda sem carne decidi trazer uma sobremesa 🙂

Aposto que já se perguntou sobre o que vai cozinhar este Natal. Já falta menos de um mês e, como sabemos, passa muitooo depressa. Por isso, o melhor é começar a preparar-se já e planear aquilo que vai fazer para preencher a sua mesa de Natal!
Durante as próximas semanas vou deixar-lhe várias sugestões, que espero que lhe agradem e que vão de encontro ao que procura.

Desta vez trago a receita de um “Leite Creme” que já foi testado e aprovado cá em casa e também por familiares e amigos que já tiveram oportunidade de o experimentar.
O sabor e o aspecto são muito semelhantes ao tradicional, mas como não leva ovos nem leite não contém colesterol nem gordura saturada, sendo portanto uma óptima opção.

Se quiser partilhar as suas receitas ou tiver dúvidas, adira ao grupo no Facebook 🙂 gostamos muito de aprender e de nos ajudarmos uns aos outros!

Espero que goste! Bom apetite!

“Leite” Creme de Limão e Canela

“Leite” Creme de Limão e Canela

O que é a segunda se carne

Ah! Se ainda não conhece as 2ªs Sem Carne posso explicar resumidamente que é um movimento que sugere que um dia por semana (normalmente, mas não necessariamente, à segunda) se excluam os ingredientes de origem animal do prato.
Adira também, pela sua saúde, pelos animais e por um planeta melhor, mais sustentável e menos poluído!

Publicado em

Segunda sem carne, segunda com…

Segunda sem carne, segunda com…Cabidela de Seitan

Pode não acreditar, mas Arroz de Cabidela era um dos meus (muitos) pratos preferidos. Agora que penso nisso acho tão estranho…como as coisas mudam!

Este prato foi a minha sugestão para o Halloween deste ano, mas é bom para qualquer época 🙂

Já tinha pensado em reinventar este prato há algum tempo e achei que estava na altura de experimentar. O sabor avinagrado é o que mais o define, além da sua cor escura que neste caso é obtida da beterraba, do vinho e do vinagre balsâmico.

Aqui fica a receita. Espero que experimente e goste!

Bom apetite!

Cabidela de Seitan

cabidela de seitan segunda sem carne

O que é a segunda se carne

Ah! Se ainda não conhece as 2ªs Sem Carne posso explicar resumidamente que é um movimento que sugere que um dia por semana (normalmente, mas não necessariamente, à segunda) se excluam os ingredientes de origem animal do prato.
Adira também, pela sua saúde, pelos animais e por um planeta melhor, mais sustentável e menos poluído!

Publicado em

Segunda sem carne, segunda com…

Segunda sem carne, segunda com…Hambúrgueres de Lentilhas

Este ano, que está quase a chegar ao fim, foi declarado o ano internacional das leguminosas pela Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (irei fazer um post em breve sobre isso).

Pode encontrar várias receitas com leguminosas aqui.

Decidi usar lentilhas castanhas, mas poderia usar outro tipo, as verdes por exemplo.

As lentilhas, e as leguminosas em geral, são um alimento muito rico que devemos incluir regularmente nas nossas refeições.
Proteínas, fibras, ferro, potássio, cobre, fósforo, vitaminas do complexo B e ácido fólico, são alguns dos nutrientes que encontramos nas lentilhas.

Além de nutritivas, as lentilhas são bastante simples de cozinhar e muito versáteis.
Hoje sugiro estes hambúrgueres que além de muito rápidos e fáceis de fazer são muito saborosos.

Espero que goste! Bom apetite!

Hambúrgueres de Lentilhas

hambúrgueres de lentilhas segunda sem carne

O que é a segunda se carne

Ah! Se ainda não conhece as 2ªs Sem Carne posso explicar resumidamente que é um movimento que sugere que um dia por semana (normalmente, mas não necessariamente, à segunda) se excluam os ingredientes de origem animal do prato.
Adira também, pela sua saúde, pelos animais e por um planeta melhor, mais sustentável e menos poluído!

Publicado em

Segunda sem carne, segunda com…

Segunda sem carne, segunda com…Assado de Legumes

O frio chegou! Os dias de praia já acabaram (pelo menos para apanhar banhos de sol em fato de banho) e com eles também a vontade de comer gelados e refeições frescas já se foi…pelo menos para mim!
O que me apetece agora é cozinhar coisas quentes e que saciem, que me satisfaçam.
A sugestão para hoje, para mim, preenche todos esses requisitos!

É um prato fácil de fazer e rápido de preparar. Além disso, como é feito no forno, pode ir realizar outras tarefas e afazeres ou descansar enquanto o assado fica pronto!

Vários estudos referem que a ingestão de legumes dos portugueses continua abaixo do mínimo recomendado!
Esta é uma boa forma de consumir diversos legumes numa só refeição!

Os ingredientes que refiro na receita não têm necessariamente que ser usados, isto é, pode substitui-los por outros que lhe agradem mais.
Alguns dos que já testei e funcionam muito bem em assados são: tomates, courgette, beringela, pimentos, chuchu, nabo, grão de bico, couve-flor, abóbora, pastinacas/cherovias, couves de bruxelas…
Tenha em atenção que alguns legumes demoram mais ou menos tempo a cozinhar que outros e por isso pode ser necessário adiciona-los mais tarde ou corta-los em tamanhos diferentes (pedaços maiores demoram mais tempo a cozinhar).

Posto isto, solte a imaginação e a criatividade e arrisque-se a experimentar novos sabores!

Bom apetite!

Assado de Legumes

Assado de legumes segunda sem carne

Partilhe as suas receitas e experiências nos comentários e/ou no grupo do facebook!

Ah! Se ainda não conhece as 2ªs Sem Carne posso explicar resumidamente que é um movimento que sugere que um dia por semana (normalmente, mas não necessariamente, à segunda) se excluam os ingredientes de origem animal do prato.
Adira também, pela sua saúde e por um planeta melhor, mais sustentável e menos poluído!