Ingrediente do mês – Quinoa

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Quinoa foi o “Ingrediente do mês” escolhido desta vez. 2013 foi o Ano Internacional da Quinoa, tal é o seu valor enquanto alimento. Podes ler mais sobre isso aqui. Confesso que é um ingrediente que não costumamos comer muitas vezes cá em casa, mas está nos meus objectivos deste ano inclui-lo em mais refeições. Assim sendo, […]

Bolinhos de Quinoa e Coco

Praticamente todas as semanas faço bolachas, bolos ou bolinhos para comermos ao pequeno-almoço ou lanche e assim diminuirmos os produtos processados cá em casa. Sempre a querer inovar nas receitas, e para experimentar ingredientes diferentes, esta semana decidi experimentar fazer uns bolinhos com quinoa (que é o ingrediente especial deste mês, podes saber mais aqui). […]

Almôndegas de Quinoa

Desde que deixei de comer soja texturizada/PTS (podes perceber porquê aqui) nunca mais fiz almôndegas. Andava em busca de uma boa opção para substituir a PTS nas minhas almôndegas e quando surgiu no grupo o “Ingrediente do mês” de Junho, decidi que era uma boa hipótese para testar. Esta receita funciona também para fazer hambúrgueres […]

Quinoa com Cogumelos e Espargos

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Ingredientes 1 chávena de quinoa 2 chávenas de água 4 cogumelos de Paris grandes laminados 3 espargos verdes laminados 2 colheres de sopa de azeite 1 dente de alho picado Manjericão seco Sal e pimenta qb Caju torrado Preparação Num tacho colocar a quinoa com a água e temperar com manjericão e sal a gosto, […]

Quinoa com Cogumelos e Pimento

Ingredientes (2 pessoas) 1 chávena de quinoa 2 chávenas de água 3 colheres de sopa de azeite 1 cebola roxa 1 dente de alho 200g de cogumelos 1/4 de pimento vermelho assado 1 raminho de salsa Sal e pimenta a gosto Preparação Num tacho colocar a quinoa e tostar por alguns minutos, mexendo para não queimar. […]

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