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Queijo de Amêndoa e Caju para barrar

Queijo de Amêndoa e Caju para barrar

Depois de fazer qualquer bebida vegetal, sobra-nos um resíduo muito valioso que devemos reutilizar. Nos próximos tempos vou postar mais opções de utilização para estas “sobras”.

Desta vez optei por fazer um “queijo” para barrar e ficou tão bom que decidi partilhar a receita contigo 🙂

Receita
  • 1/2 chávena de amêndoas
  • 1/2 chávena de caju
  • azeite
  • temperos a gosto (usei este)
  • levedura de cerveja (opcional)

Demolhar as amêndoas e o caju em água por algumas horas (ou usar o resíduo da bebida de amêndoas e caju).
Num processador, juntar todos os ingredientes e triturar muito bem, até formar uma pasta.

Guardar num recipiente bem fechado no frigorífico (para melhor conservar, pode cobrir-se o topo com um pouco de azeite).

Bom apetite!

 

Queijo de Amêndoa e Caju para barrar

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Molho de Abacate

Este molho de abacate é uma óptima opção para substituir outros molhos comuns e menos saudáveis. É super fácil de fazer e fica pronto num minuto!

Perfeito para ter uma textura cremosa em sandes, massas ou saladas com gordura saudável, vitaminas e minerais, em vez dos habituais molhos carregados de aditivos.

Aqui está a receita*
  • 1 abacate
  • 1 dente de alho
  • sumo de limão a gosto
  • sal e pimenta a gosto

Num processador, colocar a polpa do abacate, o dente de alho e temperar com o sumo de limão, sal e pimenta. Triturar bem até obter um molho.

Para versões diferentes, basta acrescentar um tempero diferente como uma erva aromática.

Bom apetite!

 

molho de abacate

Mais sobre o abacate aqui!

*Para medir os ingredientes usamos sempre medidores standard, para garantir maior rigor nas receitas.

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Patê de Beringela

Muitas vezes faltam-nos as ideias para opções diferentes aos convencionais cremes de barrar e “manteigas” para comer com pão ou passar numa tosta.

Costumo fazer húmus e guacamole, pois são receitas fáceis e rápidas de fazer e são alternativas muito saudáveis e saborosas, apreciadas por todos cá em casa.

Para variar, hoje decidi fazer um patê de beringela, inspirado no tradicional Baba ganoush do Médio Oriente.

Receita
  • 1 beringela
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de tahine (pasta de sesamo)
  • sumo de 1/2 limão
  • salsa
  • sal a gosto

Assar a beringela, inteira ou cortada em pedaços, num tabuleiro com papel vegetal.
Num processador, colocar a beringela (com ou sem a casca, eu deixei a casca) e os restantes ingredientes e triturar até formar uma pasta.

Servir com pão, tostas, tortilhas, palitos de cenoura…

Bom apetite!

patê de beringela

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Rolinhos de Courgette com Húmus

Ingredientes

  • 2 courgettes
  • 100g de grão de bico
  • 1 colher de chá de tahini
  • 1 dente de alho
  • sumo de limão
  • sal
  • pimenta
  • azeite

Preparação

Cortar a courgette em fatias finas (cerca de 3mm) no sentido do comprimento.
Temperar com sal.
Grelhar as fatias num grelhador
anti-aderente.
Num triturador colocar o grão, o tahini, o alho, o sumo de limão, sal e pimenta a gosto.
Barrar as fatias de courgette grelhadas com a pasta de grão e enrolar.
Regar com um fio de azeite.

 

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Guacamole

Ingredientes

  • 1 abacate (maduro)
  • 1 tomate
  • 1 dente de alho pequeno
  • Sumo de meio limão
  • Sal a gosto
  • Pimenta caiena a gosto

Preparação

Esmagar o interior do abacate com a ajuda de um garfo e colocar numa taça. Cortar o tomate em pequenos cubos e juntar ao abacate.
Regar com sumo de limão e juntar o alho. Temperar com sal e pimenta caiena a gosto.
Misturar bem e servir.

Bom apetite!

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Manteiga de Frutos Secos

 

Ingredientes

  • 1 chávena de amendoins
  • 1/3 de chávena de nozes
  • 1/3 de chávena de cajus
  • 1/3 de chávena de castanha do Brasil
  • 1 colher de chá de óleo de coco
  • 1 pitada de sal

Preparação

Colocar todos os frutos secos num processador de alimentos e triturar até começar a formar uma pasta.
Adicionar o sal e o óleo de coco e triturar até ficar homogéneo.

Bom apetite!