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Overnight Oats de Pêra

Ingredientes

  • 4 colheres de sopa de aveia
  • 1 colher de sopa de sementes de chia
  • Bebida vegetal (de soja, de aveia, de arroz…)
  • 1 pêra
  • 2 nozes
  • Canela em pó a gosto

Preparação

Num copo ou frasco colocar a aveia e as sementes de chia e cobrir com a bebida vegetal.
Colocar as nozes e a pêra cortada em pedaços, polvilhar com canela.
Colocar no frigorífico e consumir algumas horas depois.

Bom apetite!

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Manteiga de Frutos Secos

 

Ingredientes

  • 1 chávena de amendoins
  • 1/3 de chávena de nozes
  • 1/3 de chávena de cajus
  • 1/3 de chávena de castanha do Brasil
  • 1 colher de chá de óleo de coco
  • 1 pitada de sal

Preparação

Colocar todos os frutos secos num processador de alimentos e triturar até começar a formar uma pasta.
Adicionar o sal e o óleo de coco e triturar até ficar homogéneo.

Bom apetite!

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Penne com Beringela e molho de Tomate


Ingredientes (2 pessoas)

  • Penne integral
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 beringela
  • 1/2 chávena de polpa de tomate
  • 1 tomate ou meia lata de tomates pelados
  • 2 chávenas de espinafres frescos (opcional)
  • Sal e pimenta a gosto
  • Algumas nozes (opcional)
  • Salsa picada

Preparação

Cozer a massa num tacho com água temperada com sal.
Num wok colocar o azeite, a cebola picada e a beringela cortada em cubos e refogar. Acrescentar o alho picado.
Temperar com sal e pimenta e acrescentar o tomate em cubos e os espinafres cortados grosseiramente.
Juntar a polpa de tomate e alguma água da cozedura da massa até formar um molho.
Salpicar com salsa picada e nozes.
Servir a massa com o molho preparado.

Bom apetite!

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