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Crumble de Figos

A propósito do “Ingrediente do mês” e também por estarmos a chegar ao Outono e começar a apetecer-nos receitas mais quentinhas, decidi partilhar esta receita de Crumble de Figos contigo.

Podes fazer esta mesma receita substituindo os figos por outra fruta, ou até por uma mistura de várias frutas. Maçãs, pêras, pêssegos, marmelos, entre outros, funcionam muito bem!

Receita
  • 20g flocos de aveia
  • 10g sementes de abóbora
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavado
  • 2 colheres de sopa de manteiga vegetal
  • 60g de farinha de trigo integral
  • 10 a 12 figos maduros

Num tabuleiro ou forma para ir ao forno dispor todos os figos cortados ao meio, com a polpa voltada para cima.
Misturar com as mãos os restantes ingredientes até obter uma massa, como se fosse uma areia molhada.
Espalhar a massa por cima dos figos.
Levar ao forno pré aquecido a 180º por cerca de 25 minutos, ou até estar dourado.

Bom apetite!

Crumble de Figos

Mais sobre figos aqui.

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Granola de Figos e Cacau cru

Um dos hábitos que estou a implementar cá em casa é o de fazer granolas para acompanhar os iogurtes ou bebidas vegetais que faço. Por isso, porque queremos cada vez mais expulsar o açúcar da nossa vida, decidi criar esta Granola de Figos e Cacau cru.

Para substituir o açúcar, habitual nas granolas, usei os figos. Desta forma, obtemos a doçura de uma forma realmente natural. O cacau cru dá uma textura e sabor contrastante que eu adoro!

Espero que gostes 🙂

Receita
  • 100g de flocos de aveia
  • 100g frutos secos e sementes (usei amêndoas, avelãs, sementes de abóbora e de girassol)
  • 3 colheres de pepitas de cacau cru
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 6 a 8 figos

Triturar os figos até obter um creme.
Misturar bem todos os ingredientes e espalha-los num tabuleiro para ir ao forno.
Levar ao forno pré aquecido a 180º durante cerca de 20 a 30 minutos, mexendo a cada 10 minutos.
Deixar arrefecer e servir ou guardar em frascos.

Bom apetite!

Granola de Figos e Cacau cru

Sabe mais sobre os figos aqui!

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Tofu com Batata Doce guisado no forno

Quando partilhei no Instagram uma foto deste Tofu com Batata Doce guisado no forno várias pessoas me pediram a receita, por isso a propósito do “Ingrediente do mês” de Agosto, hoje decidi partilha-la convosco 🙂

Receita
  • 1 cebola
  • 1 alho francês (parte branca)
  • 2 dentes de alho
  • 500g de batata doce (aproximadamente)
  • 6 cogumelos brancos
  • 3 ou 4 tomates (ou 2 latas de tomate pelado)
  • 500g de tofu
  • 1 chouriço vegetal (opcional)
  • 250ml de vinho tinto
  • 10 azeitonas
  • 2 folhas de louro
  • azeite
  • sal e pimenta a gosto
  • alecrim
  • salsa

Num tacho ou caçarola que possa ir ao forno, fazer um refogado com um fio de azeite e a cebola cortada em meias luas. Adicionar o alho francês em rodelas e o alho picado e deixar alourar.
Juntar os cogumelos inteiros ou cortados ao meio.
Adicionar o alecrim e o louro, a batata doce e o tofu cortados em cubos e o chouriço às rodelas, e temperar com sal e pimenta.
Juntar os tomates picados, refrescar com o vinho e deixar reduzir.
Acrescentar água até quase cobrir os ingredientes e deixar ferver.
Rectificar temperos, mexer e colocar as azeitonas por cima.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 45m a 1h, até formar um molho mais espesso.
Salpicar com salsa picada e servir.

Bom apetite!

Tofu com Batata Doce guisado no forno

Mais sobre a batata doce, aqui!

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Cogumelos Portobello recheados com Nozes e Sementes

Pelo número de receitas com cogumelos que existe aqui no blog, já deve ter dado para perceber que eu os ADORO!
Os cogumelos brancos (Paris) são os que mais uso por serem mais acessíveis e versáteis, mas os cogumelos Portobello são tão diferentes e incríveis que para determinados pratos são mesmo os ideais.

Já testei várias receitas, mas nenhuma tinha sido tão inesquecível como esta, por isso precisava de partilha-la contigo.
Servi com couves salteadas e batatas assadas, estava delicioso 🙂

Aqui fica a receita*
  • 4 cogumelos portobello grandes
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 4 colheres de sopa de sementes de sésamo
  • 20 nozes
  • salsa
  • sal

Cortar os pés dos cogumelos e reservar.
Colocar os cogumelos num recipiente próprio para forno, temperar com um fio de azeite e sal.
Num processador, colocar os pés dos cogumelos, a cebola, o alho, as sementes, as nozes, a salsa e temperar com sal. Triturar até obter uma pasta granulosa.
Rechear os cogumelos com o preparado anterior e levar ao forno a 180º por cerca de 10 a 15 minutos.

Bom apetite!

cogumelos portobello recheados com nozes e sementes
Se tiveres sugestões para os próximos posts e receitas, deixa aqui nos comentários 🙂

Também podes aderir ao nosso grupo, és muito bem vinda(o)!
É um grupo de partilha e apoio para todos os que procuram reduzir ou eliminar os alimentos de origem animal das suas refeições e criarem hábitos saudáveis nas suas vidas.

*Para medir os ingredientes usamos sempre medidores standard, para garantir maior rigor nas receitas.

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Bolinhos de Quinoa e Coco

Praticamente todas as semanas faço bolachas, bolos ou bolinhos para comermos ao pequeno-almoço ou lanche e assim diminuirmos os produtos processados cá em casa.

Sempre a querer inovar nas receitas, e para experimentar ingredientes diferentes, esta semana decidi experimentar fazer uns bolinhos com quinoa (que é o ingrediente especial deste mês, podes saber mais aqui).

São muito fáceis de fazer e ficam prontos num instante!

Receita*
  • 1/2 chávena de quinoa
  • 1 chávena de flocos de aveia integrais
  • 1/2 chávena de coco ralado
  • 1/2 chávena de açúcar de coco (ou outro adoçante natural)
  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo (2 integral e 2 normal)
  • 2 colheres de sopa de linhaça
  • 1 colher de café de fermento
  • 1 chávena de bebida vegetal (usei de soja)
  • sumo de 1 lima

Num processador triturar a linhaça. Adicionar a quinoa, os flocos de aveia e o coco ralado e triturar novamente.
Acrescentar os restantes ingredientes secos e mexer.
Juntar a bebida vegetal e o sumo de lima e misturar bem.

Untar as formas com um pouco de azeite. Dividir a massa pelas formas.

Levar ao forno pré aquecido a 180º por 10 a 15 minutos.

Bom apetite!

Bolinhos de quinoa e coco

*Para medir os ingredientes usamos sempre medidores standard, para garantir maior rigor nas receitas.

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Bolo de Maçã para crianças

Tal como prometido, venho partilhar contigo a receita do Bolo de Maçã que o meu filho levou para a escola no Dia Mundial da Criança. Para que todas as crianças o pudessem comer, resolvi usar ingredientes naturais e saudáveis e não usei açúcar comum.

Já fiz várias versões deste bolo, como seria de esperar, com frutas diferentes como maçã, pêra ou banana, e já usei para adoçar tâmaras, ameixas, açúcar de coco ou açúcar mascavado.

Todas as versões foram aprovadas, mas desta vez fiz assim…

Receita*

Para a massa

  • 1 chávena de farinha de trigo
  • 1 chávena de farinha de trigo integral
  • 1/2 a 1 chávena de açúcar de coco
  • 1 colher de sopa de sementes de linhaça
  • 1 colher de café de canela
  • 1 e 1/2 chávena de bebida vegetal (usei esta)
  • 1/4 chávena de azeite
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • raspa de 1 limão

Triturar as sementes de linhaça até obter uma farinha. Misturar todos os ingredientes secos numa taça. Adicionar os ingredientes líquidos e mexer bem.
Verter o preparado numa forma previamente untada.

Para a cobertura

  • 1 maçã
  • canela para polvilhar

Cortar a maçã em quatro e depois em fatias finas. Dispor as fatias por cima da massa e polvilhar com canela.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º por 30 a 35 minutos.

Bom apetite!

Bolo de Maçã para crianças

*Para medir os ingredientes usamos sempre medidores standard, para garantir maior rigor nas receitas.

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Pizza de Cogumelos e Espinafres

Pizza é um dos pratos favoritos cá de casa!
É considerado normalmente um alimento pouco saudável, mas hoje vamos mudar isso com esta Pizza de Cogumelos e Espinafres!

Acredito que podemos fazer versões saudáveis de praticamente tudo o que é tido como mau alimento ou fast food.
Já partilhei, por exemplo, uma receita de Francesinha e de Chips de Beterraba saudáveis, muito saborosas e simples.

Mas vamos à receita de hoje!*

Para a base:

  • 1 chávena de farinha
  • 1 chávena de farinha integral
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 6g fermento de padeiro em pó ou fresco
  • 3/4 de chávena de água
  • 1 colher de café de sal

Com uma batedeira com varas para fazer massas, num processador ou com as mãos, juntar as farinhas, o fermento dissolvido num pouco de água, o sal e ir acrescentando a restante água aos poucos até formar uma massa uniforme e fácil de moldar sem ficar agarrada às mãos.
Deixar levedar por pelo menos 1 hora para que a massa fique mais fofa.
Dispor a massa estendida num tabuleiro para forno, polvilhado com um pouco de farinha.

Para o molho:

  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 tomate
  • 1 colher de chá de oregãos secos
  • 1 colher de chá de manjericão seco
  • sal a gosto

Num tacho, fazer um refogado com a cebola picada, adicionar o alho picado e deixar alourar ligeiramente. Acrescentar o tomate cortado em cubos e temperar com um pouco de sal, oregãos e manjericão.
Deixar cozinhar até o tomate estar cozinhado e formar molho.
Pode usar-se o molho assim ou triturado.

Para o recheio:

  • 1 chávena de cogumelos laminados
  • 1 chávena de espinafres
  • 1/2 pimento vermelho
  • sal a gosto
  • 1 fio de azeite
  • queijo vegetal ralado a gosto

Depois de espalhar o molho na base, colocar os cogumelos laminados, os espinafres e o pimento cortado em tiras distribuídos por toda a pizza. Salpicar com um pouco de sal e um fio de azeite.
Adicionar o queijo vegetal ralado por cima dos restantes ingredientes.

Bom apetite!

 

Pizza de Cogumelos e Espinafres

*Para medir os ingredientes usamos sempre medidores standard, para garantir maior rigor nas receitas.