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Esparguete com Molho de Beterraba

Estamos de volta à rotina e precisamos de pratos simples e rápidos de fazer mas que nos satisfaçam o apetite e nos mantenham saudáveis, certo?
Este Esparguete com Molho de Beterraba é tudo isso e muito mais 🙂

Enquanto a massa coze, faz-se o molho e tudo fica pronto em menos de 15 minutos!

Receita
  • esparguete (usei integral)
  • 1 beterraba
  • 1/2 chávena de caju (previamente demolhado)
  • azeite
  • temperos a gosto (usei este)

Colocar a massa a cozer em água com um pouco de sal.
Num processador, colocar a beterraba crua ou cozida e descascada, o caju escorrido, e os temperos, triturar tudo até formar um molho.
Envolver o molho na massa, depois de escorrida.

Bom apetite!

Esparguete com Molho de Beterraba

Mais receitas com massas aqui!

Já conheces os benefícios da beterraba? Foi o “Ingrediente do mês” recentemente e podes ler sobre este fantástico tubérculo aqui!

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Brócolos salteados com Molho de Levedura de cerveja

Uma das coisas que noto que mais faz diferença para alguém gostar ou não de brócolos é a sua textura. Brócolos moles, que mais parecem uma papa, não têm piada nenhuma, certo? A não ser que sejam para fazer um molho, como aqui.
Muitas vezes basta cozê-los menos alguns minutos para que uns simples brócolos cozidos sejam muito mais interessantes.

Estes brócolos salteados são super crocantes! E com este molhinho delicioso ninguém lhes resiste 😉

A receita*
  • 1 ramo de brócolos ou brocollini frescos
  • 1 ou 2 colheres de sopa de azeite
  • sal a gosto
  • 1 ou 2 colheres de sobremesa de levedura de cerveja
  • 1 ou 2 colheres de sobremesa de sementes de sésamo

Cortar os brócolos em ramos finos, se estiveres a usar brocollini este passo não é necessário.
Num wok colocar 1 ou 2 colheres de sopa de azeite e os brócolos. Temperar com um pouco de sal e saltear até ficarem ligeiramente cozinhados, a ideia é ficarem crocantes.
Retirar o wok do lume e acrescentar as sementes de sésamo e a levedura de cerveja, envolver bem. Adicionar mais sal se necessário.

Caso prefiras que fiquem mais moles, coze-os por cerca de 3 minutos em água a ferver antes de os salteares.

Bom apetite!

brócolos salteados com molho de levedura de cerveja

Se ainda não acompanhas a nossa página no facebook, devias 😉
Fizemos lá uma votação para decidir qual era a receita a ser partilhada hoje e esta foi a vencedora! Mas não fiques triste se votaste na outra opção, é tão boa que vamos partilha-la também um dia destes.

*Para medir os ingredientes usamos sempre medidores standard, para garantir maior rigor nas receitas.

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Penne com Molho de Brócolos

penne com molho de cogumelos

Como provavelmente já notaste, alteramos ligeiramente as publicações dos posts “Ingrediente do mês”.

Na primeira semana deste mês, partilhamos este post acerca dos brócolos, onde encontras informação acerca deste vegetal. Ao longos das próximas semanas, até ao fim do mês, vamos publicar as nossas 3 sugestões de receitas.
Na última semana do mês, aqui, podes votar no ingrediente do mês seguinte 🙂

Assim, o conteúdo ficará melhor repartido ao longo do mês, o que esperamos que facilite a leitura de toda a informação.

Hoje trago-te a primeira sugestão. Muito rápida e fácil de fazer, esta receita pode ser preparada tanto com brócolos frescos como congelados.

Aqui está a receita*
  • 1 ramo de brócolos
  • 1 cebola média
  • 1 dente de alho
  • 1 pacote de natas vegetais
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto
  • massa (usei penne integral)

Fazer um refogado com o azeite e a cebola picada, adicionar o alho picado e deixar alourar um pouco.
Adicionar os brócolos, depois de cortados e lavados, e juntar um pouco de água (apenas o suficiente para cozer os brócolos). Temperar com um pouco de sal e deixar cozinhar.
Depois de cozidos, adicionar as natas e triturar até formar o molho.
Temperar com pimenta e rectificar o sal.

Misturar o molho com a massa e servir.

Bom apetite!

penne com molho de cogumelos

Se tiveres sugestões para os próximos posts e receitas, deixa aqui nos comentários 🙂

*Para medir os ingredientes usamos sempre medidores standard, para garantir maior rigor nas receitas.

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Molho de Abacate

Este molho de abacate é uma óptima opção para substituir outros molhos comuns e menos saudáveis. É super fácil de fazer e fica pronto num minuto!

Perfeito para ter uma textura cremosa em sandes, massas ou saladas com gordura saudável, vitaminas e minerais, em vez dos habituais molhos carregados de aditivos.

Aqui está a receita*
  • 1 abacate
  • 1 dente de alho
  • sumo de limão a gosto
  • sal e pimenta a gosto

Num processador, colocar a polpa do abacate, o dente de alho e temperar com o sumo de limão, sal e pimenta. Triturar bem até obter um molho.

Para versões diferentes, basta acrescentar um tempero diferente como uma erva aromática.

Bom apetite!

 

molho de abacate

Mais sobre o abacate aqui!

*Para medir os ingredientes usamos sempre medidores standard, para garantir maior rigor nas receitas.

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Fusilli com Pesto Vermelho

Ingredientes

  • 5 nozes de macadâmia
  • 1 colher de sopa de sementes de cânhamo
  • 1 colher de sopa de sementes de girassol
  • 5 tomates secos em conserva
  • 1 colher de sopa de óleo da conserva (opcional)
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 8 folhas de manjericão
  • 1 dente de alho
  • Sumo de meio limão
  • Sal a gosto
  • massa (usei fusilli)

Preparação

Colocar as sementes e as nozes num processador de alimentos e triturar até obter uma pasta homogénea. Adicionar os restantes ingredientes e triturar até obter um molho grosso.

Servir com a massa.

Nota: Pode substituir as sementes e nozes por outras da sua preferência.

Bom apetite!

pesto vermelho

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Espirais com Pesto

Receita mais fácil e rápida do que esta acho que não existe!

Enquanto a massa coze, prepara-se o molho e depois é só misturar 🙂
É o prato perfeito para quem ainda está a iniciar-se na cozinha!

Receita
  • Alguns ramos de manjericão
  • 1 dente de alho
  • 1/2 chávena de amêndoas
  • 1 colher de sopa de sementes de girassol
  • Sal a gosto
  • Sumo de 1 limão pequeno
  • Azeite (quanto baste para formar o molho)
  • Massa (usei espirais integrais)

Cozer a massa em água com um pouco de sal.
Num processador colocar todos os ingredientes para o pesto excepto o manjericão e triturar até ficar um molho. Adicionar o manjericão e triturar bem.
Misturar o molho na massa previamente escorrida.

Bom apetite!

Espirais com Pesto

Mais massas aqui!