Publicado em

Hambúrgueres de Feijão

Receitas de hambúrgueres nunca são demais, certo?!

Um dia destes apeteceu-me comer um hambúrguer no pão com tudo aquilo a que tenho direito 😉

Aproveitei que tinha queijo vegan fatiado em casa, fiz uns pães rápidos (em breve partilho a receita), “fritei” batatas no forno e fiz os hambúrgueres.
Depois foi só juntar umas rodelas de pepino e de tomate, empilhar tudo em cima do pão, um bocadinho de ketchup…et voilá! Hambúrgueres deliciosos prontinhos a devorar!!!

Receita dos hambúrgueres*
  • 2 a 3 chávenas de feijão cozido escorrido (usei feijão preto)
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 ramo de salsa
  • 1 colher de chá de paprika ou pimentão doce
  • 1 colher de café de cominhos
  • sal a gosto
  • pão ralado qb

Colocar todos os ingredientes, excepto o pão ralado, num processador e triturar até ficar uma mistura quase homogénea mas ainda com alguns pedaços. Adicionar pão ralado e/ou água da cozedura do feijão até obter uma consistência que permita formar hambúrgueres.
Reservar no frigorífico por cerca de 15 a 20 minutos (é opcional mas ajuda a moldar os hambúrgueres).
Formar hambúrgueres e grelhar ou levar ao forno até estarem dourados.

Bom apetite!

hambúrgueres de feijão

Já conheces o nosso grupo? Junta-te a nós, em ambiente de conversa à mesa e partilha as tuas experiências e dúvidas
Está aberta a votação para o próximo “Ingrediente do mês”!

*Para medir os ingredientes usamos sempre medidores standard, para garantir maior rigor nas receitas.

Publicado em

Hambúrgueres de Ervilhas

Estes hambúrgueres são muito rápidos e fáceis de fazer! A ideia surgiu um dia em que estava cheia de pressa para fazer o almoço e queria algo muito prático para cozinhar.
Então lembrei-me “ervilhas cozinham depressa…junto aveia e uns temperos e já está!” e assim fiz.
Foram um sucesso, até o membro mais novo da família aprovou e quis repetir 🙂

Além de poder afirmar, quase com 100% de certeza, que em qualquer congelador há um saco de ervilhas, posso também dizer que estas leguminosas são muito nutritivas e importantes na nossa alimentação.
São um excelente alimento e a um preço bastante acessível.

As ervilhas são ricas em proteínas, hidratos de carbono complexos (daqueles que são lentamente absorvidos pelo nosso organismo), vitaminas do complexo B, ácido fólico, vitaminas A, C e K, e também em ferro e outros minerais.

Receita
  • 2 chávenas de ervilhas
  • 1 chávena de aveia
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de curcuma
  • 1 colher de café de cominhos
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 a 2 colheres de sêmola de milho (opcional)

Num processador de alimentos triturar as ervilhas (previamente descongeladas se estiver a usar das congeladas), a cebola e o alho até obter uma mistura homogénea, mas ainda com pedaços.
Adicionar a aveia e a sêmola de milho e os temperos e triturar mais um pouco.
Formar hambúrgueres e grelha-los numa frigideira anti aderente ou leva-los ao forno até estarem dourados.

Bom apetite!

Hambúrgueres de Ervilhas

Publicado em

Hambúrgueres de Lentilhas

Este ano foi declarado o ano internacional das leguminosas pela Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (irei fazer um post em breve sobre isso).

As lentilhas, e as leguminosas em geral, são um alimento muito rico que devemos incluir regularmente nas nossas refeições.
Proteínas, fibras, ferro, potássio, cobre, fósforo, vitaminas do complexo B e ácido fólico, são alguns dos nutrientes que encontramos nas lentilhas.

Além de nutritivas, as lentilhas são bastante simples de cozinhar e muito versáteis.
Hoje sugiro estes hambúrgueres que além de muito rápidos e fáceis de fazer são muito saborosos.

Decidi usar lentilhas castanhas, mas poderia usar outro tipo, as verdes por exemplo.

Receita
  • 2 chávenas de lentilhas cozidas (usei castanhas)
  • 1/2 chávena de flocos de aveia
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cenoura
  • 1 dente de alho
  • 1 raminho de salsa
  • 1/4 de pimento vermelho assado
  • 1 colher sopa de linhaça moída hidratada em 3 colheres de sopa de água
  • Sal e pimenta a gosto

Colocar todos os ingredientes, excepto a aveia, num processador e triturar até ficar uma mistura quase homogénea mas ainda com alguns pedaços. Adicionar a aveia e misturar.
Reservar no frigorífico por cerca de 15 a 20 minutos (opcional).
Formar hambúrgueres e grelhar ou levar ao forno até estarem dourados.

Bom apetite!

hambúrgueres de lentilhas

Podes encontrar várias receitas com leguminosas aqui.