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Esparguete com Grão e Espinafres – One Pot Pasta

Já conheces o conceito One Pot Pasta?

É perfeito! Num só tacho ou panela podes fazer um prato de massa super saboroso de uma forma muito prática e rápida!

É muito simples! A ideia é colocar tudo dentro do tacho, tapar e deixar cozinhar até ficar pronto!
Podes usar imensos ingredientes! É óptimo para esvaziar o frigorífico 😉

Geralmente uso cebola e alho com azeite para começar, adiciono uma leguminosa, algum vegetal verde e mais alguns legumes.

Esta é uma das minhas combinações favoritas!

Receita
  • esparguete integral para 2 pessoas
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 tomate ou 1/2 chávena de polpa de tomate
  • 1 chávena de folhas de espinafres
  • 1 chávena de grão de bico
  • sal e pimenta a gosto

Colocar num tacho o azeite, a cebola e o alho picados, ligar o fogão.
Adicionar entretanto os restantes ingredientes e cobrir com água quente.
Deixar cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos, rectificar temperos e adicionar mais água se necessário.
Servir.

Bom apetite!

Esparguete com Grão e Espinafres - One Pot Pasta

Mais receitas de massas aqui!

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Pizza de Cogumelos e Espinafres

Pizza é um dos pratos favoritos cá de casa!
É considerado normalmente um alimento pouco saudável, mas hoje vamos mudar isso com esta Pizza de Cogumelos e Espinafres!

Acredito que podemos fazer versões saudáveis de praticamente tudo o que é tido como mau alimento ou fast food.
Já partilhei, por exemplo, uma receita de Francesinha e de Chips de Beterraba saudáveis, muito saborosas e simples.

Mas vamos à receita de hoje!*

Para a base:

  • 1 chávena de farinha
  • 1 chávena de farinha integral
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 6g fermento de padeiro em pó ou fresco
  • 3/4 de chávena de água
  • 1 colher de café de sal

Com uma batedeira com varas para fazer massas, num processador ou com as mãos, juntar as farinhas, o fermento dissolvido num pouco de água, o sal e ir acrescentando a restante água aos poucos até formar uma massa uniforme e fácil de moldar sem ficar agarrada às mãos.
Deixar levedar por pelo menos 1 hora para que a massa fique mais fofa.
Dispor a massa estendida num tabuleiro para forno, polvilhado com um pouco de farinha.

Para o molho:

  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 tomate
  • 1 colher de chá de oregãos secos
  • 1 colher de chá de manjericão seco
  • sal a gosto

Num tacho, fazer um refogado com a cebola picada, adicionar o alho picado e deixar alourar ligeiramente. Acrescentar o tomate cortado em cubos e temperar com um pouco de sal, oregãos e manjericão.
Deixar cozinhar até o tomate estar cozinhado e formar molho.
Pode usar-se o molho assim ou triturado.

Para o recheio:

  • 1 chávena de cogumelos laminados
  • 1 chávena de espinafres
  • 1/2 pimento vermelho
  • sal a gosto
  • 1 fio de azeite
  • queijo vegetal ralado a gosto

Depois de espalhar o molho na base, colocar os cogumelos laminados, os espinafres e o pimento cortado em tiras distribuídos por toda a pizza. Salpicar com um pouco de sal e um fio de azeite.
Adicionar o queijo vegetal ralado por cima dos restantes ingredientes.

Bom apetite!

 

Pizza de Cogumelos e Espinafres

*Para medir os ingredientes usamos sempre medidores standard, para garantir maior rigor nas receitas.

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Crepes de Espinafres e Courgette

Estes crepes de espinafres e courgette são perfeitos para uma refeição rápida e diferente!

São óptimos para “esvaziar” o frigorífico, porque podemos recheá-los com o que nos apetecer! Legumes crus, salteados, tofu grelhado, cogumelos salteados, pickles, milho, patês…é só usar a imaginação!

Receita (aprox. 10 crepes pequenos)
  • 1/2 courgette
  • 1/2 chávena de espinafres
  • 1 chávena de farinha integral
  • 1/2 chávena de água
  • Salsa
  • Sal e pimenta a gosto

Num processador de alimentos, colocar a courgette, os espinafres e a salsa e triturar. Juntar a farinha e triturar mais um pouco para misturar. Acrescentar a água, o sal e a pimenta e triturar novamente até obter uma mistura mais uniforme e com a consistência desejada.
Numa frigideira antiaderente, colocar porções de massa e espalhar de forma a que o crepe fique fino.

Servir com os legumes da sua preferência.

Bom apetite!

crepes de espinafres e courgette

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Penne com Beringela e molho de Tomate


Ingredientes (2 pessoas)

  • Penne integral
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 beringela
  • 1/2 chávena de polpa de tomate
  • 1 tomate ou meia lata de tomates pelados
  • 2 chávenas de espinafres frescos (opcional)
  • Sal e pimenta a gosto
  • Algumas nozes (opcional)
  • Salsa picada

Preparação

Cozer a massa num tacho com água temperada com sal.
Num wok colocar o azeite, a cebola picada e a beringela cortada em cubos e refogar. Acrescentar o alho picado.
Temperar com sal e pimenta e acrescentar o tomate em cubos e os espinafres cortados grosseiramente.
Juntar a polpa de tomate e alguma água da cozedura da massa até formar um molho.
Salpicar com salsa picada e nozes.
Servir a massa com o molho preparado.

Bom apetite!

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