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“Leite” Dourado

Ingredientes

  • 300ml de “leite” vegetal (usei de soja)
  • 1 pau de canela
  • zeste de limão
  • gengibre fresco ralado (aproximadamente 1 colher de chá) ou 1 colher de café de gengibre em pó
  • cúrcuma fresca ralada (aproximadamente 1 colher de chá) ou 1 colher de café de cúrcuma em pó
  • 1 pitada de pimenta preta

Preparação

Num pequeno tacho ou fervedor, colocar todos os ingredientes e aquecer até começar a fervilhar, deixar por 3 minutos.
Coar (no caso de usar os ingredientes frescos) para uma chávena e polvilhar com canela em pó.

 

leite dourado

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Hambúrgueres de Ervilhas

Estes hambúrgueres são muito rápidos e fáceis de fazer! A ideia surgiu um dia em que estava cheia de pressa para fazer o almoço e queria algo muito prático para cozinhar.
Então lembrei-me “ervilhas cozinham depressa…junto aveia e uns temperos e já está!” e assim fiz.
Foram um sucesso, até o membro mais novo da família aprovou e quis repetir 🙂

Além de poder afirmar, quase com 100% de certeza, que em qualquer congelador há um saco de ervilhas, posso também dizer que estas leguminosas são muito nutritivas e importantes na nossa alimentação.
São um excelente alimento e a um preço bastante acessível.

As ervilhas são ricas em proteínas, hidratos de carbono complexos (daqueles que são lentamente absorvidos pelo nosso organismo), vitaminas do complexo B, ácido fólico, vitaminas A, C e K, e também em ferro e outros minerais.

Receita
  • 2 chávenas de ervilhas
  • 1 chávena de aveia
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de curcuma
  • 1 colher de café de cominhos
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 a 2 colheres de sêmola de milho (opcional)

Num processador de alimentos triturar as ervilhas (previamente descongeladas se estiver a usar das congeladas), a cebola e o alho até obter uma mistura homogénea, mas ainda com pedaços.
Adicionar a aveia e a sêmola de milho e os temperos e triturar mais um pouco.
Formar hambúrgueres e grelha-los numa frigideira anti aderente ou leva-los ao forno até estarem dourados.

Bom apetite!

Hambúrgueres de Ervilhas

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Paelha de Legumes

Ingredientes (2/3 pessoas)

  • 1 e 1/2 chávena de arroz
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 2 chávenas de brócolos
  • 1 chávena de ervilhas
  • 1 cenoura
  • 1/2 pimento
  • 1/2 courgette
  • 1/2 beringela
  • 1/2 malagueta
  • 1 colher de sopa de curcuma (açafrão da terra)
  • sal e pimenta a gosto

Preparação

Num wok ou numa frigideira própria para paelha, colocar o azeite e a cebola picada. Deixar alourar e acrescentar o alho picado. Refogar.
Juntar a cenoura às rodelas, os ramos de brócolos, o pimento em tiras, a beringela em cubos, a malagueta picada (sem sementes), a courgette em cubos e as ervilhas, mexendo e salteando os ingredientes. Temperar com sal, pimenta e curcuma.
Adicionar o arroz e 3 chávenas de água quente e mexer.
Deixar cozinhar até evaporar a água (o tempo de cozedura vai depender do arroz usado, caso seja integral é conveniente demolhar antes pois caso contrário irá demorar mais tempo a cozer e os restantes ingredientes ficarão demasiado cozinhados).

Bom apetite!

paelha de legumes