Creme de Cogumelos

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O tempo começa, finalmente, a arrefecer. Quem, como eu, já estava ansioso por uns dias mais frescos? Assim já dá vontade de comer umas sopas quentinhas! Este creme de cogumelos é a primeira de uma série de receitas de sopas que aqui vou partilhar. Espero que gostes! Receita 500g de cogumelos de paris 1 cebola […]

Rolinhos de Courgette com Húmus

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Às vezes precisamos de um petisco ou uma entrada para um convívio de família ou amigos, certo? Estes Rolinhos de Courgette com Húmus são uma excelente opção! São realmente fáceis de fazer, por isso muito rapidamente temos um prato bem bonito e diferente para servir aos nossos convidados! Receita 2 courgettes 100g de grão de […]

Crepes de Espinafres e Courgette

Estes crepes de espinafres e courgette são perfeitos para uma refeição rápida e diferente! São óptimos para “esvaziar” o frigorífico, porque podemos recheá-los com o que nos apetecer! Legumes crus, salteados, tofu grelhado, cogumelos salteados, pickles, milho, patês…é só usar a imaginação! Receita (aprox. 10 crepes pequenos) 1/2 courgette 1/2 chávena de espinafres 1 chávena […]

Paelha de Legumes

Ingredientes (2/3 pessoas) 1 e 1/2 chávena de arroz 2 colheres de sopa de azeite 1 cebola 1 dente de alho 2 chávenas de brócolos 1 chávena de ervilhas 1 cenoura 1/2 pimento 1/2 courgette 1/2 beringela 1/2 malagueta 1 colher de sopa de curcuma (açafrão da terra) sal e pimenta a gosto Preparação Num […]

Moussaka de Seitan

Ingredientes (2/3 pessoas) 2 courgettes 1 beringela 2 cenouras médias 2 beterrabas pequenas 1 cebola média 1 dente de alho 150g de seitan 2 tomates pequenos 1 pé de salsa 4 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de polpa de tomate Sal a gosto Pão ralado Preparação Forrar um tabuleiro com papel vegetal […]

Espetadas de Seitan

Ingredientes (10 espetadas pequenas) 500g de seitan 1/2  beringela 1/2 courgette 2 tomates 1 cebola 1/2  pimento Sumo de 1 limão 2 colheres de sopa de azeite 1 colher de chá de alho em pó 1 colher de chá de tomilho ou alecrim 1/2 chávena de vinho Sal e pimenta a gosto Preparação Cortar o seitan, […]

Caril de Grão

Ingredientes (4 pessoas) 4 chávenas de grão de bico cozido 1 alho francês 1 dente de alho 1 colher de sopa de óleo de coco 2 cenouras 1 courgette 3 folhas de couve coração 1/4 de pimento vermelho assado 400 ml de leite de coco (ou cerca de uma chávena de coco ralado triturado com 300ml […]

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