Almôndegas de Quinoa

Desde que deixei de comer soja texturizada/PTS (podes perceber porquê aqui) nunca mais fiz almôndegas. Andava em busca de uma boa opção para substituir a PTS nas minhas almôndegas e quando surgiu no grupo o “Ingrediente do mês” de Junho, decidi que era uma boa hipótese para testar. Esta receita funciona também para fazer hambúrgueres […]

Cabidela de Seitan

Pode não acreditar, mas Arroz de Cabidela era um dos meus (muitos) pratos preferidos. Agora que penso nisso acho tão estranho…como as coisas mudam! Este prato é a minha sugestão para o Halloween deste ano, mas é bom para qualquer época 🙂 Já tinha pensado em reinventar este prato há algum tempo e achei que […]

Hambúrgueres de Ervilhas

Estes hambúrgueres são muito rápidos e fáceis de fazer! A ideia surgiu um dia em que estava cheia de pressa para fazer o almoço e queria algo muito prático para cozinhar. Então lembrei-me “ervilhas cozinham depressa…junto aveia e uns temperos e já está!” e assim fiz. Foram um sucesso, até o membro mais novo da […]

Falafel

Ingredientes (aprox. 30 bolinhos) 4 chávenas de grão de bico (previamente demolhado por 24h – não cozido) 1 cebola pequena 2 dentes de alho 3 colheres de sopa de sementes de sésamo 1 colher de chá de coentros em pó 1 colher de chá de salsa desidratada 1 colher de chá de paprika 1 colher de […]

Bruschetta de Tomate e Tomatillo

Os dias de calor estão a acabar…mas enquanto ainda há sol e vontade de receitas frescas, é muito boa ideia testar esta receita! Atenção!!! Não deixes de fazer esta receita se não conseguires encontrar os tomatillos roxos, eles dão um toque exótico ao prato mas podes muito bem saborear esta maravilha sem os usar! Espero […]

Lentilhas com Abóbora

Lentilhas com abóbora (para mim) fazem uma combinação perfeita, e agora que o frio está a chegar, sentimos falta de uma refeição quente e aconchegante como esta. As lentilhas são uma excelente fonte de proteínas, fibras e hidratos de carbono complexos, minerais (ferro e fósforo principalmente) e vitaminas do complexo B. São também muito ricas […]

Paelha de Legumes

Ingredientes (2/3 pessoas) 1 e 1/2 chávena de arroz 2 colheres de sopa de azeite 1 cebola 1 dente de alho 2 chávenas de brócolos 1 chávena de ervilhas 1 cenoura 1/2 pimento 1/2 courgette 1/2 beringela 1/2 malagueta 1 colher de sopa de curcuma (açafrão da terra) sal e pimenta a gosto Preparação Num […]

Espetadas de Seitan

Ingredientes (10 espetadas pequenas) 500g de seitan 1/2  beringela 1/2 courgette 2 tomates 1 cebola 1/2  pimento Sumo de 1 limão 2 colheres de sopa de azeite 1 colher de chá de alho em pó 1 colher de chá de tomilho ou alecrim 1/2 chávena de vinho Sal e pimenta a gosto Preparação Cortar o seitan, […]

Bolonhesa de Lentilhas

Ingredientes 2 colheres de sopa de azeite 1 cebola 1 dente de alho 1 tomate 3 colheres de sopa de polpa de tomate 150g de lentilhas coral 1/4 de chávena de vinho tinto Ervas aromáticas a gosto (salsa, manjericão, orégãos) Sal e pimenta a gosto Preparação  Fazer um refogado com o azeite, a cebola e […]

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