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Queijo de Amêndoa e Caju para barrar

Queijo de Amêndoa e Caju para barrar

Depois de fazer qualquer bebida vegetal, sobra-nos um resíduo muito valioso que devemos reutilizar. Nos próximos tempos vou postar mais opções de utilização para estas “sobras”.

Desta vez optei por fazer um “queijo” para barrar e ficou tão bom que decidi partilhar a receita contigo 🙂

Receita
  • 1/2 chávena de amêndoas
  • 1/2 chávena de caju
  • azeite
  • temperos a gosto (usei este)
  • levedura de cerveja (opcional)

Demolhar as amêndoas e o caju em água por algumas horas (ou usar o resíduo da bebida de amêndoas e caju).
Num processador, juntar todos os ingredientes e triturar muito bem, até formar uma pasta.

Guardar num recipiente bem fechado no frigorífico (para melhor conservar, pode cobrir-se o topo com um pouco de azeite).

Bom apetite!

 

Queijo de Amêndoa e Caju para barrar

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Bebida de Amêndoa e Caju

Pela primeira vez consegui que todos gostássemos de uma bebida vegetal caseira sem nenhum adoçante!

Já fiz várias tentativas, com aveia, linhaça, avelãs…mas apesar do seu sabor ser bom, nunca tinham sido suficientemente boas para as conseguirmos beber sem usar tâmaras ou açúcar para adoçar.
Desta vez foi diferente!

Espero que experimentem e gostem tanto como nós 🙂

Receita
  • 1/2 chávena de amêndoas
  • 1/2 chávena de caju
  • 1L de água

Demolhar as amêndoas e o caju em água por algumas horas.
Num processador, juntar a água às amêndoas e caju. Triturar bem e coar.
Para uma bebida doce pode adicionar-se algumas tâmaras.

Reservar o resíduo que sobra para fazer outras receitas maravilhosas, como esta!

Bom apetite!

Bebida de Amêndoa e Caju

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Kibe de Cogumelos

Ingredientes

  • 3 chávenas de farinha para kibe hidratada e escorrida
  • 2 chávenas de cogumelos picados grosseiramente
  • 1 chávena de salsa picada
  • 1 chávena de caju triturado
  • 1 chávena de farinha de trigo integral
  • 1/2 chávena de azeite
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de sementes de sésamo
  • sal, pimenta e açafrão da terra quanto baste

Preparação

Num processador colocar o azeite, a cebola, o alho e as sementes de sésamo.
Juntar todos os ingredientes com o preparado anterior e misturar bem.
Formar bolinhos com as mãos e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Levar ao forno por cerca de 30- 40 minutos a 180ºC.

Bom apetite!

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Manteiga de Frutos Secos

 

Ingredientes

  • 1 chávena de amendoins
  • 1/3 de chávena de nozes
  • 1/3 de chávena de cajus
  • 1/3 de chávena de castanha do Brasil
  • 1 colher de chá de óleo de coco
  • 1 pitada de sal

Preparação

Colocar todos os frutos secos num processador de alimentos e triturar até começar a formar uma pasta.
Adicionar o sal e o óleo de coco e triturar até ficar homogéneo.

Bom apetite!