Ingrediente do mês – Beringela

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O 2º “Ingrediente do mês” é a Beringela! Este é um dos meus legumes favoritos (na verdade é um fruto, como o tomate, mas é tratado como um legume pela forma como se costuma usar). Características Há beringelas de várias cores e feitios, das mais comuns roxas, às riscadas e às amarelas ou brancas. A sua […]

Patê de Beringela

Muitas vezes faltam-nos as ideias para opções diferentes aos convencionais cremes de barrar e “manteigas” para comer com pão ou passar numa tosta. Costumo fazer húmus e guacamole, pois são receitas fáceis e rápidas de fazer e são alternativas muito saudáveis e saborosas, apreciadas por todos cá em casa. Para variar, hoje decidi fazer um […]

Moussaka de Seitan

Ingredientes (2/3 pessoas) 2 courgettes 1 beringela 2 cenouras médias 2 beterrabas pequenas 1 cebola média 1 dente de alho 150g de seitan 2 tomates pequenos 1 pé de salsa 4 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de polpa de tomate Sal a gosto Pão ralado Preparação Forrar um tabuleiro com papel vegetal […]

Espetadas de Seitan

Ingredientes (10 espetadas pequenas) 500g de seitan 1/2  beringela 1/2 courgette 2 tomates 1 cebola 1/2  pimento Sumo de 1 limão 2 colheres de sopa de azeite 1 colher de chá de alho em pó 1 colher de chá de tomilho ou alecrim 1/2 chávena de vinho Sal e pimenta a gosto Preparação Cortar o seitan, […]

Francesinha

Receita (para 2 francesinhas)  2 colheres de sopa de azeite 1 cebola 1 dente de alho 2 tomates maduros sem pele ou uma lata de tomate pelado 1/4 de pimento vermelho 1 cerveja polpa de tomate (opcional) sal e tabasco ou malagueta a gosto 1 folha de louro 4 fatias de pão 2 fatias de tofu […]

Penne com Beringela e molho de Tomate

Ingredientes (2 pessoas) Penne integral 1 colher de sopa de azeite 1 cebola 1 dente de alho 1 beringela 1/2 chávena de polpa de tomate 1 tomate ou meia lata de tomates pelados 2 chávenas de espinafres frescos (opcional) Sal e pimenta a gosto Algumas nozes (opcional) Salsa picada Preparação Cozer a massa num tacho com […]

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