Publicado em

Empadão de Cogumelos

Ingredientes (4 pessoas)

  • 1,5 kg de batatas
  • Azeite
  • 1 cebola média
  • 1 dente de alho
  • 3 cenouras médias
  • 350g de cogumelos de paris
  • Salsa
  • Sal
  • Pimenta
  • Noz moscada
  • 1 colher de sopa de margarina (opcional)
  • Pão ralado
Preparação
Cozer as batatas em água com sal.
Fazer um refogado com azeite, cebola cortada em meias luas e o alho picado.
Adicionar os cogumelos laminados, deixar cozinhar um pouco e juntar as cenouras raladas. Temperar com sal, pimenta e salsa a gosto. Cozinhar um pouco até amolecer a cenoura.
Escorrer as batatas, reservando a água da cozedura.
Esmagar as batatas fazendo um puré. Acrescentar a água até obter a consistência desejada. Temperar com noz moscada e juntar a margarina ou um pouco de azeite e mexer bem.
No fundo de uma travessa colocar metade do puré de batata.
Colocar a mistura de cogumelos sobre o puré. Cobrir com a restante batata.
Polvilhar com o pão ralado.
Levar ao forno a 180ºC por cerca de 25 minutos.
Bom apetite!
empadão de cogumelos
Publicado em

Ninhos de Batata

Ingredientes (10 ninhos)

  • 4 batatas
  • Sal e pimenta de caiena ou preta

Preparação

Ralar a batata o mais fina possível. Temperar com sal e pimenta a gosto e mexer bem.
Com as mãos, pegar em porções de cerca de uma colher de sopa cheia de batata e escorrer bem o excesso de líquido. Colocar numa frigideira antiaderente, sem nenhuma gordura, em lume médio-baixo. Deixar cozinhar dos dois lados até ficar dourado.

Bom apetite!

ninhos de batata

Publicado em

Assado de Legumes

Este é um prato fácil de fazer e rápido de preparar. Além disso, como é feito no forno, podes ir tratar de outras tarefas ou descansar enquanto o assado fica pronto!

Vários estudos referem que a ingestão de legumes dos portugueses continua abaixo do mínimo recomendado!
Esta é uma boa forma de consumir diversos legumes numa só refeição!

Os ingredientes que refiro na receita não têm necessariamente que ser usados, isto é, podes substitui-los por outros que te agradem mais.
Alguns dos que já testei e funcionam muito bem em assados são: tomates, courgette, beringela, pimentos, chuchu, nabo, grão de bico, couve-flor, abóbora, pastinacas/cherovias, couves de bruxelas…
Tem em atenção que alguns legumes demoram mais ou menos tempo a cozinhar que outros e por isso pode ser necessário adiciona-los mais tarde ou corta-los em tamanhos diferentes (pedaços maiores demoram mais tempo a cozinhar).

Posto isto, solta a imaginação e a criatividade e arrisca-te a experimentar novos sabores!

Receita
  • 3 batatas
  • 2 batatas doces
  • 3 cenouras
  • 150g de cogumelos
  • 2 beterrabas
  • Cerca de 15 castanhas descascadas
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 3 colheres de sopa de vinho
  • Sal a gosto
  • Pimentão doce a gosto
  • Salsa picada a gosto

Cortar todos os legumes em pedaços e coloca-los num tabuleiro para forno. Temperar com sal, pimentão doce e salsa picada, regar com um pouco de vinho e azeite.
Levar ao forno a 180º por cerca de 30 a 40 minutos (mexendo a cada 10/15 minutos).

Bom apetite!

Assado de Legumes