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Mini Tartes de Chocolate com Batata Doce

Estas Mini Tartes de Chocolate com Batata Doce são tão boas que ninguém vai adivinhar do que são feitas!

Convidei alguns familiares como “cobaias” e ninguém conseguiu adivinhar os ingredientes. Eles bem que tentaram, provaram mais do que uma vez (ou terá sido só uma desculpa para comer mais?…)!
Faz o teste 😉

Receita
Para a base
  • 200g de pasta de tâmaras ou tâmaras (de preferência Medjool)
  • 1/2 chávena de amêndoas demolhadas
  • 1/2 chávena de caju demolhado

OU

  • 200g de pasta de tâmaras ou tâmaras (de preferência Medjool)
  • Resíduo da bebida de amêndoa e caju

Num processador, triturar as tâmaras com as amêndoas e o caju até obter uma massa moldável.
Colocar pequenas porções, cerca de uma colher de sopa, em cada forminha de queques (usei de silicone para ser mais fácil de retirar depois) e espalhar bem a massa para criar uma pequena base de tarte.
Levar ao frigorífico durante cerca de meia hora para endurecer.

Para o recheio
  • 350g de batata doce (usei cor de laranja)
  • 100g de chocolate preto (mínimo 70% de cacau)
  • coco ralado a gosto

Cozer a batata doce num pouco de água.
Derreter o chocolate em banho maria.
Triturar bem a batata doce e misturar com o chocolate até formar uma mousse.

Rechear as mini tartes com a mousse e salpicar com coco ralado.

Bom apetite!

Mini Tartes de Chocolate com Batata Doce

Esta é mais uma das receitas que podes fazer com o resíduo desta bebida vegetal 🙂

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Tofu com Batata Doce guisado no forno

Quando partilhei no Instagram uma foto deste Tofu com Batata Doce guisado no forno várias pessoas me pediram a receita, por isso a propósito do “Ingrediente do mês” de Agosto, hoje decidi partilha-la convosco 🙂

Receita
  • 1 cebola
  • 1 alho francês (parte branca)
  • 2 dentes de alho
  • 500g de batata doce (aproximadamente)
  • 6 cogumelos brancos
  • 3 ou 4 tomates (ou 2 latas de tomate pelado)
  • 500g de tofu
  • 1 chouriço vegetal (opcional)
  • 250ml de vinho tinto
  • 10 azeitonas
  • 2 folhas de louro
  • azeite
  • sal e pimenta a gosto
  • alecrim
  • salsa

Num tacho ou caçarola que possa ir ao forno, fazer um refogado com um fio de azeite e a cebola cortada em meias luas. Adicionar o alho francês em rodelas e o alho picado e deixar alourar.
Juntar os cogumelos inteiros ou cortados ao meio.
Adicionar o alecrim e o louro, a batata doce e o tofu cortados em cubos e o chouriço às rodelas, e temperar com sal e pimenta.
Juntar os tomates picados, refrescar com o vinho e deixar reduzir.
Acrescentar água até quase cobrir os ingredientes e deixar ferver.
Rectificar temperos, mexer e colocar as azeitonas por cima.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 45m a 1h, até formar um molho mais espesso.
Salpicar com salsa picada e servir.

Bom apetite!

Tofu com Batata Doce guisado no forno

Mais sobre a batata doce, aqui!

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Ingrediente do mês – Batata Doce

Ingrediente do mês - Batata Doce

O Ingrediente do mês escolhido para este mês de Agosto é a Batata Doce 😀

Se queres participar nas votações do “Ingrediente do mês” e ter acesso a um grupo de conversa e de partilha de informação sobre estilo de vida saudável e alimentação vegetariana, adere aqui.

A Batata Doce já faz parte da nossa lista de compras!

Já não me lembro da primeira vez que comi batata doce…
Sei que foi entrando na minha lista de compras e, sem que me desse conta, tornou-se um alimento habitual cá em casa.

O meu filho adora batata doce, principalmente assada que é como a comemos mais vezes.

Características

Este tubérculo existe em diversas formas e cores, conforme o seu tipo e origem. Encontramos facilmente batata doce branca, amarela, laranja e roxa.

A batata doce tem um índice glicémico mais baixo que a batata comum, sendo por isso uma óptima opção principalmente para diabéticos. Tem também uma boa quantidade de fibra.
É muito rica em vitaminas A, C, E e vitaminas do complexo B.
Tem vários minerais como manganês, ferro e cobre. É também uma boa fonte de proteínas.

Sugestões

Há imensas possibilidades para usar a batata doce! Sopas, purés, estufados, assados…até alguns doces!

Aqui ficam algumas sugestões 🙂

Batata Doce no forno

batata doce no forno

Tofu com Batata Doce guisado no forno

Tofu com Batata Doce guisado no forno

Mini Tartes de Chocolate com Batata Doce

Mini Tartes de Chocolate com Batata Doce

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Assado de Legumes

Este é um prato fácil de fazer e rápido de preparar. Além disso, como é feito no forno, podes ir tratar de outras tarefas ou descansar enquanto o assado fica pronto!

Vários estudos referem que a ingestão de legumes dos portugueses continua abaixo do mínimo recomendado!
Esta é uma boa forma de consumir diversos legumes numa só refeição!

Os ingredientes que refiro na receita não têm necessariamente que ser usados, isto é, podes substitui-los por outros que te agradem mais.
Alguns dos que já testei e funcionam muito bem em assados são: tomates, courgette, beringela, pimentos, chuchu, nabo, grão de bico, couve-flor, abóbora, pastinacas/cherovias, couves de bruxelas…
Tem em atenção que alguns legumes demoram mais ou menos tempo a cozinhar que outros e por isso pode ser necessário adiciona-los mais tarde ou corta-los em tamanhos diferentes (pedaços maiores demoram mais tempo a cozinhar).

Posto isto, solta a imaginação e a criatividade e arrisca-te a experimentar novos sabores!

Receita
  • 3 batatas
  • 2 batatas doces
  • 3 cenouras
  • 150g de cogumelos
  • 2 beterrabas
  • Cerca de 15 castanhas descascadas
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 3 colheres de sopa de vinho
  • Sal a gosto
  • Pimentão doce a gosto
  • Salsa picada a gosto

Cortar todos os legumes em pedaços e coloca-los num tabuleiro para forno. Temperar com sal, pimentão doce e salsa picada, regar com um pouco de vinho e azeite.
Levar ao forno a 180º por cerca de 30 a 40 minutos (mexendo a cada 10/15 minutos).

Bom apetite!

Assado de Legumes

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Batata Doce no forno

Estes palitos de batata doce no forno são óptimos como snack ou acompanhamento às refeições.
Faço muitas vezes para acompanhar falafel, que também cozinho no forno, e assim rapidamente se tem um prato pronto com pouco esforço 🙂

Receita
  • 1 batata doce grande (usei cor de laranja)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de ervas aromáticas
  • 1 colher de sopa de alho em pó
  • Sêmola de milho ou pão ralado (opcional)
  • Sal e pimenta a gosto

Descascar a batata doce e corta-la em palitos. Envolver em azeite.
Misturar os temperos e a sêmola de milho (ou o pão ralado) e temperar os palitos de batata doce.
Colocar num tabuleiro para forno com papel vegetal e levar ao forno por cerca de 20 minutos a 180º.

Bom apetite!

Batata doce no forno

Mais sobre a batata doce aqui!