Queijo de Amêndoa e Caju para barrar

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Depois de fazer qualquer bebida vegetal, sobra-nos um resíduo muito valioso que devemos reutilizar. Nos próximos tempos vou postar mais opções de utilização para estas “sobras”. Desta vez optei por fazer um “queijo” para barrar e ficou tão bom que decidi partilhar a receita contigo 🙂 Receita 1/2 chávena de amêndoas 1/2 chávena de caju azeite […]

Almôndegas de Quinoa

Desde que deixei de comer soja texturizada/PTS (podes perceber porquê aqui) nunca mais fiz almôndegas. Andava em busca de uma boa opção para substituir a PTS nas minhas almôndegas e quando surgiu no grupo o “Ingrediente do mês” de Junho, decidi que era uma boa hipótese para testar. Esta receita funciona também para fazer hambúrgueres […]

Cabidela de Seitan

Pode não acreditar, mas Arroz de Cabidela era um dos meus (muitos) pratos preferidos. Agora que penso nisso acho tão estranho…como as coisas mudam! Este prato é a minha sugestão para o Halloween deste ano, mas é bom para qualquer época 🙂 Já tinha pensado em reinventar este prato há algum tempo e achei que […]

Fusilli com Pesto Vermelho

Ingredientes 5 nozes de macadâmia 1 colher de sopa de sementes de cânhamo 1 colher de sopa de sementes de girassol 5 tomates secos em conserva 1 colher de sopa de óleo da conserva (opcional) 4 colheres de sopa de azeite 8 folhas de manjericão 1 dente de alho Sumo de meio limão Sal a […]

Hambúrgueres de Ervilhas

Estes hambúrgueres são muito rápidos e fáceis de fazer! A ideia surgiu um dia em que estava cheia de pressa para fazer o almoço e queria algo muito prático para cozinhar. Então lembrei-me “ervilhas cozinham depressa…junto aveia e uns temperos e já está!” e assim fiz. Foram um sucesso, até o membro mais novo da […]

Falafel

Ingredientes (aprox. 30 bolinhos) 4 chávenas de grão de bico (previamente demolhado por 24h – não cozido) 1 cebola pequena 2 dentes de alho 3 colheres de sopa de sementes de sésamo 1 colher de chá de coentros em pó 1 colher de chá de salsa desidratada 1 colher de chá de paprika 1 colher de […]

Bruschetta de Tomate e Tomatillo

Os dias de calor estão a acabar…mas enquanto ainda há sol e vontade de receitas frescas, é muito boa ideia testar esta receita! Atenção!!! Não deixes de fazer esta receita se não conseguires encontrar os tomatillos roxos, eles dão um toque exótico ao prato mas podes muito bem saborear esta maravilha sem os usar! Espero […]

Lentilhas com Abóbora

Lentilhas com abóbora (para mim) fazem uma combinação perfeita, e agora que o frio está a chegar, sentimos falta de uma refeição quente e aconchegante como esta. As lentilhas são uma excelente fonte de proteínas, fibras e hidratos de carbono complexos, minerais (ferro e fósforo principalmente) e vitaminas do complexo B. São também muito ricas […]

Paelha de Legumes

Ingredientes (2/3 pessoas) 1 e 1/2 chávena de arroz 2 colheres de sopa de azeite 1 cebola 1 dente de alho 2 chávenas de brócolos 1 chávena de ervilhas 1 cenoura 1/2 pimento 1/2 courgette 1/2 beringela 1/2 malagueta 1 colher de sopa de curcuma (açafrão da terra) sal e pimenta a gosto Preparação Num […]

Espirais com Pesto

Receita mais fácil e rápida do que esta acho que não existe! Enquanto a massa coze, prepara-se o molho e depois é só misturar 🙂 É o prato perfeito para quem ainda está a iniciar-se na cozinha! Receita Alguns ramos de manjericão 1 dente de alho 1/2 chávena de amêndoas 1 colher de sopa de […]

Bolonhesa de Lentilhas

Ingredientes 2 colheres de sopa de azeite 1 cebola 1 dente de alho 1 tomate 3 colheres de sopa de polpa de tomate 150g de lentilhas coral 1/4 de chávena de vinho tinto Ervas aromáticas a gosto (salsa, manjericão, orégãos) Sal e pimenta a gosto Preparação  Fazer um refogado com o azeite, a cebola e […]

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