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Mousse de Abacate com Cacau ou Alfarroba

Uma mousse saborosa, para comer sem culpa, fácil e rápida de fazer, é possível?! Claro que sim!!!
Ao pequeno-almoço, ao lanche ou como sobremesa, esta é uma excelente opção para quando nos apetece um doce.

A receita*
  • 1 abacate
  • 1 colheres de sopa de cacau ou farinha de alfarroba (ou meia de cada)
  • 1 colheres de sopa de geleia de agave, açúcar de coco ou mascavado
  • 1 colheres de sopa de bebida vegetal ou 2 de iogurte natural de soja (opcional)

Num processador colocar todos os ingredientes e triturar bem até obter uma mistura cremosa e homogénea.
Distribuir o preparado por taças e salpicar com pepitas de cacau cru ou servir com fruta.

Bom apetite!

mousse de abacate com cacau ou alfarroba

Mais sobre o abacate aqui!

*Para medir os ingredientes usamos sempre medidores standard, para garantir maior rigor nas receitas.

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Brownie de Beterraba e Alfarroba (sem glúten)

Hoje de manhã estive na clínica Dra. Raquel Oliveira para fazer uma degustação dos lanches VOU LANCHAR BEM. Foi muito bom ver que todas as pessoas presentes apreciaram os nossos lanches e mostraram interesse na busca de uma vida mais saudável.

Tive a oportunidade de conhecer a Coach que faz parte da equipa da clínica e rapidamente começamos a conversar sobre a nossa alimentação.
Foi ela que me inspirou a fazer esta receita, quando me falou sobre um brownie maravilhoso que tinha feito e que tinha um ingrediente especial:  a beterraba.

Aproveitei uma parte da tarde para criar estes bolinhos que foram de imediato testados e aprovados até pelo membro mais novo da família.

Brownie de Beterraba e Alfarroba (sem glúten)
  • 2 beterrabas médias cozidas
  • 10 ameixas ou tâmaras secas
  • 1 e 1/2 chávenas de flocos de aveia*
  • 1/2 chávena de farinha de alfarroba
  • 1/2 chávena de água
  • 1/4 de chávena de azeite
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1/2 chávena de amêndoas (opcional)

Colocar todos os ingredientes (excepto as amêndoas) no processador e triturar bem até ter uma mistura homogénea.
Adicionar as amêndoas ligeiramente trituradas ao preparado anterior.
Levar ao forno pré aquecido a 180º durante cerca de 15 minutos.

*Ao comprar a aveia é importante garantir que a embalagem refere ser sem glúten para que estes brownies sejam adequados a celíacos.

Esta versão sem açúcar é óptima para as nossas crianças, e para nós também! Para uma versão mais gulosa pode-se adicionar um pouco de açúcar de côco ou mascavado.

Experimenta também usar cacau em pó em vez de alfarroba para uma versão diferente.

Até breve!

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Panquecas de Alfarroba

Ingredientes (5 panquecas)

  • 200 ml de bebida vegetal (usei de aveia)
  • 1/2 chávena de farinha de trigo integral
  • 1/3 de chávena de farinha de alfarroba
  • 1 colher de sopa de sementes de chia hidratadas em 1/3 de chávena de água por 5 a 10 minutos
  • 1 colher de chá de azeite ou óleo de coco
  • 1/2 colher de chá de fermento

Preparação

Misturar os ingredientes secos numa taça. Misturar os ingredientes líquidos noutra taça.
Verter os líquidos na taça dos secos lentamente e mexendo com varas até ter uma mistura homogénea.
Numa frigideira antiaderente cozinhar as porções do preparado (cerca de uma concha de sopa).
Servir com fruta e coberturas a gosto.

Bom apetite!

panquecas de alfarroba