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Ingrediente do mês – Figos

Ingrediente do mês - Figos
Em Setembro o “Ingrediente do mês” é o Figo!

Eu confesso…não sou a maior fã de figos…adoro, no entanto, o cheiro das figueiras nesta época do ano! É mesmo Verão!

MAS, vou dar o meu melhor e explorar receitas para partilhar contigo! (até porque tenho alguns fãs deste fruto na minha família que estão ansiosamente à espera de ser cobaias)

Características

Os figos são carnudos e suculentos, com umas pequeninas sementes comestíveis no seu interior, de cor branco-amarelada, verde, até roxa.

Os figos são ricos em hidratos de carbono e fibra.
Ricos em vitaminas do complexo B e vitaminas A, C e K.
Tem também vários minerais como cobre, ferro, magnésio e potássio, entre outros.

Sugestões

Simples, em saladas salgadas ou doces, em tartes, bolos…enfim!

Aqui vou deixar algumas sugestões durante o mês 🙂

Se queres participar nas votações do “Ingrediente do mês” e ter acesso a um grupo de conversa e de partilha de informação sobre estilo de vida saudável e alimentação vegetariana, adere aqui.

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Ingrediente do mês – Batata Doce

Ingrediente do mês - Batata Doce

O Ingrediente do mês escolhido para este mês de Agosto é a Batata Doce 😀

Se queres participar nas votações do “Ingrediente do mês” e ter acesso a um grupo de conversa e de partilha de informação sobre estilo de vida saudável e alimentação vegetariana, adere aqui.

A Batata Doce já faz parte da nossa lista de compras!

Já não me lembro da primeira vez que comi batata doce…
Sei que foi entrando na minha lista de compras e, sem que me desse conta, tornou-se um alimento habitual cá em casa.

O meu filho adora batata doce, principalmente assada que é como a comemos mais vezes.

Características

Este tubérculo existe em diversas formas e cores, conforme o seu tipo e origem. Encontramos facilmente batata doce branca, amarela, laranja e roxa.

A batata doce tem um índice glicémico mais baixo que a batata comum, sendo por isso uma óptima opção principalmente para diabéticos. Tem também uma boa quantidade de fibra.
É muito rica em vitaminas A, C, E e vitaminas do complexo B.
Tem vários minerais como manganês, ferro e cobre. É também uma boa fonte de proteínas.

Sugestões

Há imensas possibilidades para usar a batata doce! Sopas, purés, estufados, assados…até alguns doces!

Aqui ficam algumas sugestões 🙂

Batata Doce no forno

batata doce no forno

Tofu com Batata Doce guisado no forno

Tofu com Batata Doce guisado no forno

Mini Tartes de Chocolate com Batata Doce

Mini Tartes de Chocolate com Batata Doce

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Ingrediente do mês – Brócolos

ingrediente do mes brocolos

Quem não gosta de brócolos? Acho que muita gente…mas vamos mudar isso!
Os “mal amados” brócolos foram o “Ingrediente do mês” escolhido para Julho.

Cá em casa somos fãs!

Quando o meu filho começou a alimentação complementar, aos 6 meses, um dos meus desejos era vê-lo agarrado a uma “pequena árvore” e comê-la com satisfação. E aconteceu 🙂

É um vegetal que temos sempre no frigorífico e/ou congelador. Fácil de preparar, é uma óptima opção para fazer uma refeição rapidamente.

Características

Um vegetal de cor verde forte, existe também em outras cores mas esta é a mais comum.
Há vários tipos como brocollini, brócolos de cabeça ou de rama. Toda a planta é comestível, talos, ramos e folhas.

Com baixo valor calórico e muitíssimo nutritivo!
Excelente fonte de vitaminas K, C e A e também ácido fólico e outras vitaminas do complexo B. Boa fonte de proteínas, fibra e minerais como ferro, magnésio e cálcio entre outros.

Sugestões

Sopas, purés, souflés, bolinhos, quiches, ou até crus em saladas…as possibilidades são imensas!

Aqui estão as nossas sugestões 🙂

Penne com Molho de Brócolos

Brócolos salteados com Molho de Levedura de cerveja

brócolos salteados com molho de levedura de cerveja

Bolinhos de Brócolos e Alho Francês

bolinhos de brócolos e alho francês

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Ingrediente do mês – Quinoa

ingrediente do mês - quinoa

Quinoa foi o “Ingrediente do mês” escolhido desta vez.

2013 foi o Ano Internacional da Quinoa, tal é o seu valor enquanto alimento. Podes ler mais sobre isso aqui.

Confesso que é um ingrediente que não costumamos comer muitas vezes cá em casa, mas está nos meus objectivos deste ano inclui-lo em mais refeições.
Assim sendo, e porque provavelmente estás na mesma situação, esta votação veio em boa hora desafiar-me a criar novas receitas.

Características

Grão, semente ou cereal…parece não haver consenso quanto à sua classificação e dizem existir mais de 200 variedades de quinoa.
Os tipos mais fáceis de encontrar são a quinoa branca, preta e castanha/vermelha.
Há alguma diferença nutricional entre elas, mas pouco significativa.

Este é um superalimento muito completo, talvez o mais completo que se conhece.

Uma excelente fonte de proteínas. Rica também em fibra e hidratos de carbono complexos. Com uma boa quantidade de ómegas 3 e 6, vários minerais, especialmente magnésio, manganês, ferro, cobre e zinco, ácido fólico e vitaminas, principalmente do complexo B.

Sugestões

Há com certeza centenas de possibilidades para usar este alimento.
Reduzindo a quinoa a farinha podemos até usa-la na confecção de bolos, bolachas ou pão. Pode ser usada em receitas salgadas ou doces.

Aqui tens 3 sugestões simples para experimentares.
Mostra as tuas experiências e partilha as tuas receitas favoritas!

Quinoa com Cogumelos e Pimento

quinoa com cogumelos e pimento

Almôndegas de Quinoa

almôndegas de quinoa

Bolinhos de Quinoa e Coco

Bolinhos de quinoa e coco

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Ingrediente do mês – Abacate

ingrediente do mês abacate

Desta vez, o abacate foi o escolhido para “Ingrediente do mês”.

Lembro-me perfeitamente da primeira vez que provei abacate. Detestei!
Na altura, comi com um pouco de açúcar e canela…blhac! Agora que penso nisso, sei que o abacate não estava maduro e que essa combinação não era a ideal para mim.

Felizmente não desisti e tentei novamente com outras receitas que fui testando e a cada novo teste fui gostando cada vez mais! Agora é um dos meus alimentos favoritos! Quem me der um prato de arroz, feijão preto e abacate, faz-me feliz!
Portanto, fica a ideia, não desistas à primeira tentativa, nem à segunda, porque o problema pode estar na receita e não no ingrediente 😉

Características

Há diferentes tipos de abacate, com forma de pêra ou mais redondos ou mais compridos, com a casca mais ou menos rugosa, verde mais claro ou escuro…enfim, há quem diga que existe mais de uma centena de variedades! A polpa é densa, mole e com sabor suave mas característico.

É um alimento rico em gorduras boas, com ómegas 3 e 6, fibra, vitaminas do complexo B, vitamina C, E e uma grande quantidade de vitamina K. Contem vários minerais, especialmente cobre, e tem uma boa quantidade de proteínas.

Sugestões

O abacate pode ser usado de diversas formas, tanto em receitas salgadas como doces.

Simplesmente cortado em fatias adicionado numa salada, triturado num molho, em bolos, em “cheesecakes”…

Aqui ficam algumas sugestões simples que deves experimentar.
Mostra as tuas experiências e partilha as tuas sugestões no nosso grupo!

Molho de Abacate

molho de abacate

Guacamole

Mousse de Abacate com Cacau ou Alfarroba

Bom apetite!

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Ingrediente do mês – Beringela

Beringela

O 2º “Ingrediente do mês” é a Beringela!

Este é um dos meus legumes favoritos (na verdade é um fruto, como o tomate, mas é tratado como um legume pela forma como se costuma usar).

Características

Há beringelas de várias cores e feitios, das mais comuns roxas, às riscadas e às amarelas ou brancas. A sua polpa tem uma textura macia e a casca é fina e lisa.

Antes de ser cozinhada, pode ser cortada e salpicada de sal para perder alguma água e um pouco do seu sabor meio amargo.

Pouco calórica, rica em fibra, vitaminas do complexo B incluindo ácido fólico, vitamina C, E e K e minerais como Manganês e Potássio, com uma boa quantidade de proteínas.

Sugestões

A beringela pode ser cozinhada de várias formas e usada em vários pratos.

Podemos simplesmente grelha-la cortada em fatias e temperada com um pouco de sal, assa-la ou fazer espetadas com outros legumes, as possibilidades são imensas!

Aqui ficam algumas sugestões simples e muito saborosas que espero que gostes.
Se experimentares, ou se tiveres outras sugestões, partilha no nosso grupo!

Penne com Beringela e molho de Tomate

Moussaka de Seitan

Patê de Beringela

patê de beringela

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Ingrediente do mês – Beterraba

beterraba

No início deste ano criei uma votação no nosso grupo do Facebook onde pedi algumas sugestões de temas para abordar aqui no blog.

O que mais pediram foi que escrevesse sobre determinados alimentos e que desse algumas sugestões de como os preparar.

Assim surgiu esta nova categoria aqui no blog, o “Ingrediente do mês”.

E na primeira votação o primeiro lugar foi atribuído à beterraba! Confesso que fiquei surpreendida com a escolha, mas também muito entusiasmada por ser um alimento tão difícil de agradar à maioria dos paladares.

Características

Normalmente pensamos na beterraba com a cor vermelha intensa, no entanto há beterrabas de outras cores (amarela e branca).

Geralmente associamos o seu sabor à terra, por isso por vezes há alguma dificuldade em gostar do seu sabor. A raiz tem um sabor adocicado, graças à sua concentração de açucares.

A beterraba é uma planta totalmente comestível, podemos usar as suas folhas, caules e raiz na nossa alimentação.

Pouco calórica, rica em vitaminas do complexo B incluindo ácido fólico, vitamina C e E e minerais como Magnésio, Potássio e Ferro.

Sugestões

Podemos comer a beterraba crua, cozida, assada…as opções são imensas!

Deixo aqui algumas sugestões que espero que experimentes. Partilha o resultado lá no grupo!

 

Chips de Beterraba no forno

chips beterraba

Salada de Beterraba e Maçã

Salada de Beterraba e Maçã

Brownie de Beterraba e Alfarroba (sem glúten)

brownie de beterraba e alfarroba