Bolinhos de Quinoa e Coco

Praticamente todas as semanas faço bolachas, bolos ou bolinhos para comermos ao pequeno-almoço ou lanche e assim diminuirmos os produtos processados cá em casa.

Sempre a querer inovar nas receitas, e para experimentar ingredientes diferentes, esta semana decidi experimentar fazer uns bolinhos com quinoa (que é o ingrediente especial deste mês, podes saber mais aqui).

São muito fáceis de fazer e ficam prontos num instante!

Receita*
  • 1/2 chávena de quinoa
  • 1 chávena de flocos de aveia integrais
  • 1/2 chávena de coco ralado
  • 1/2 chávena de açúcar de coco (ou outro adoçante natural)
  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo (2 integral e 2 normal)
  • 2 colheres de sopa de linhaça
  • 1 colher de café de fermento
  • 1 chávena de bebida vegetal (usei de soja)
  • sumo de 1 lima

Num processador triturar a linhaça. Adicionar a quinoa, os flocos de aveia e o coco ralado e triturar novamente.
Acrescentar os restantes ingredientes secos e mexer.
Juntar a bebida vegetal e o sumo de lima e misturar bem.

Untar as formas com um pouco de azeite. Dividir a massa pelas formas.

Levar ao forno pré aquecido a 180º por 10 a 15 minutos.

Bom apetite!

Bolinhos de quinoa e coco

*Para medir os ingredientes usamos sempre medidores standard, para garantir maior rigor nas receitas.

2 comentários em “Bolinhos de Quinoa e Coco

  1. Olá Cristina!
    Qualquer adoçante pode ser usado, só é preciso ter em atenção que pode alterar a textura da massa.
    Nesta receita usei o açúcar de coco, que é seco, por isso se usares um adoçante líquido provavelmente será necessário diminuir um pouco a quantidade de bebida vegetal.
    Obrigada 🙂

  2. Olá 🙂 o adoçante pode ser banana ou applesauce? Ou xarope de tâmaras?

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