Segunda sem carne, segunda com…

Segunda sem carne, segunda com…Bolo Rei (ou Bolo Rainha)

Falta menos de uma semana para o Natal! O menu já está decidido?

Durante esta semana ainda vou partilhar mais duas receitas especiais para o Natal, que foram escolhidas pelos membros do grupo do Facebook (se ainda não fazes parte do grupo, junta-te a nós!).
Se há coisa que não pode faltar na mesa é o Bolo Rei!
Esta é a minha versão deste bolo, tão típico desta época. É uma receita fácil, rápida, saudável e sem ingredientes de origem animal.
Para substituir os ovos, usei uma mistura de linhaça moída com água (ver outras opções de substituição de ovo aqui).
Para substituir o açúcar, usei tâmaras. O resultado não é tão doce como quando usamos açúcar, é um facto, mas dependendo do paladar e do hábito de cada um pode ser suficiente. Caso não seja, recomendo o uso de açúcar de coco (baixo índice glicemico) ou açúcar mascavado (mais fácil de encontrar).
As frutas secas dão doçura de uma forma saudável pois não têm açúcar adicionado como as frutas cristalizadas e são fonte de várias vitaminas.
As oleaginosas (avelãs e as castanhas do Brasil) dão uma textura crocante que contrasta com a massa fofa do bolo e estão cheias de minerais e vitaminas.
Esta é uma época especial, e de muitas horas à mesa, e obviamente podemos cometer alguns excessos, afinal, um dia não são dias!
Ainda assim, se pudermos reduzir o “estrago”, de uma forma igualmente saborosa é sempre melhor 😉
Experimenta e partilha o resultado com a #alcachofraveg
Bom apetite!
bolo rei
O que é a segunda se carne

Ah! Se ainda não conhece as 2ªs Sem Carne posso explicar resumidamente que é um movimento que sugere que um dia por semana (normalmente, mas não necessariamente, à segunda) se excluam os ingredientes de origem animal do prato.
Adira também, pela sua saúde, pelos animais e por um planeta melhor, mais sustentável e menos poluído!

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