Segunda sem carne, segunda com…

Segunda sem carne, segunda com…Assado de Legumes

O frio chegou! Os dias de praia já acabaram (pelo menos para apanhar banhos de sol em fato de banho) e com eles também a vontade de comer gelados e refeições frescas já se foi…pelo menos para mim!
O que me apetece agora é cozinhar coisas quentes e que saciem, que me satisfaçam.
A sugestão para hoje, para mim, preenche todos esses requisitos!

É um prato fácil de fazer e rápido de preparar. Além disso, como é feito no forno, pode ir realizar outras tarefas e afazeres ou descansar enquanto o assado fica pronto!

Vários estudos referem que a ingestão de legumes dos portugueses continua abaixo do mínimo recomendado!
Esta é uma boa forma de consumir diversos legumes numa só refeição!

Os ingredientes que refiro na receita não têm necessariamente que ser usados, isto é, pode substitui-los por outros que lhe agradem mais.
Alguns dos que já testei e funcionam muito bem em assados são: tomates, courgette, beringela, pimentos, chuchu, nabo, grão de bico, couve-flor, abóbora, pastinacas/cherovias, couves de bruxelas…
Tenha em atenção que alguns legumes demoram mais ou menos tempo a cozinhar que outros e por isso pode ser necessário adiciona-los mais tarde ou corta-los em tamanhos diferentes (pedaços maiores demoram mais tempo a cozinhar).

Posto isto, solte a imaginação e a criatividade e arrisque-se a experimentar novos sabores!

Bom apetite!

Assado de Legumes

Assado de legumes segunda sem carne

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Ah! Se ainda não conhece as 2ªs Sem Carne posso explicar resumidamente que é um movimento que sugere que um dia por semana (normalmente, mas não necessariamente, à segunda) se excluam os ingredientes de origem animal do prato.
Adira também, pela sua saúde e por um planeta melhor, mais sustentável e menos poluído!

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