Segunda sem carne, segunda com…

Já pensou aderir às 2ªs Sem Carne? Hoje é o dia!!! Sugiro um dos meus pratos favoritos, especialmente nesta época do ano, lentilhas com abóbora.

Lentilhas e abóbora (para mim) fazem uma combinação perfeita, e agora que o frio está a chegar, sentimos falta de uma refeição quente e aconchegante como esta.

As lentilhas são uma excelente fonte de proteínas, fibras e hidratos de carbono complexos, minerais (ferro e fósforo principalmente) e vitaminas do complexo B. São também muito ricas em ácido fólico (2 chávenas de lentilhas fornecem a dose diária recomendada para um adulto).

Para além de todos estes motivos, que já são mais do que suficientes para experimentar esta nutritiva refeição, as lentilhas são um alimento muito económico e são uma óptima opção para ter no congelador para aqueles dias de pressa ou em que não há muita vontade de cozinhar.

Nesta receita usei lentilhas verdes, mas sinta-se à vontade para usar outras da sua preferência.

Sugiro que sirva com arroz. Espero que goste!

Lentilhas com Abóbora

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Ah! Se ainda não conhece as 2ªs Sem Carne posso explicar resumidamente que é um movimento que sugere que um dia por semana (normalmente, mas não necessariamente, à segunda) se excluam os ingredientes de origem animal do prato.
Adira também, pela sua saúde e por um planeta melhor, mais sustentável e menos poluído!

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